Sayuran Jepang adalah bagian penting dalam kuliner Jepang yang terkenal sehat dan kaya nutrisi. Berbagai jenis sayuran seperti daikon, renkon, dan edamame sering muncul dalam makanan tradisional Jepang.
Dalam budaya Jepang, sayuran tidak hanya digunakan sebagai bahan masakan tetapi juga memiliki makna simbolis. Bersama Lister, kamu bisa memahami lebih dalam tentang makanan dari Jepang dan kosakatanya.
Rekomendasi Belajar bahasa Jepang : Kursus Bahasa Jepang
Sayuran Khas di Jepang
Dilansir dari Japan Guide, ini daftar sayuran Jepang dan penjelasannya yang menarik untuk diketahui. Bekal pengetahuan sebelum berangkat liburan ke Negeri Sakura.
1. Kol (Cabbage)
Kol adalah sayuran serbaguna dan murah yang sering digunakan dalam berbagai masakan Jepang. Biasanya, Sayuran Jepang kol diiris tipis untuk disajikan bersama korokke atau tonkatsu.
Selain itu, kol juga merupakan bahan utama dalam okonomiyaki. Kol tidak hanya menambah tekstur pada makanan, tetapi juga memberikan rasa manis alami ketika dimasak.
2. Hakusai (Kol Cina)
Hakusai adalah kol yang sering digunakan dalam masakan Asia, termasuk Jepang dan Korea. Di Jepang, hakusai sering diasinkan menjadi hidangan bernama hakusai no sokusekizuke, yang rasanya lebih lembut daripada kimchi.
Selain itu, Sayuran Jepang hakusai menjadi bahan utama dalam hidangan hot pot (nabe), karena teksturnya yang lembut saat direbus memberikan rasa segar pada kuah.
3. Horenso (Bayam Jepang)
Horenso kaya akan kalsium dan zat besi serta digunakan dalam berbagai masakan Jepang. Salah satu hidangan terkenal adalah horenso no goma-ae, yaitu bayam rebus dengan saus wijen.
Sayuran Jepang Bayam ini juga sering dijadikan topping pada sup atau mie, karena memberikan keseimbangan rasa pada hidangan utama.
4. Komatsuna
Komatsuna dikenal sebagai bayam mustard Jepang, memiliki rasa lebih ringan dibanding bayam biasa. Sayuran ini sering dimakan mentah dalam salad atau dimasak dalam sup dan semur. Komatsuna juga kaya akan vitamin C dan sering digunakan dalam masakan bayi di Jepang karena rasanya yang lembut.
5.Mizuna
Mizuna, dikenal sebagai sawi Jepang, semakin populer dalam salad. Daunnya yang segar sering dipadukan dengan irisan daikon untuk menciptakan rasa yang menyegarkan.
Sayuran Jepang Mizuna juga dapat dimasak dalam hot pot, di mana tekstur renyahnya tetap terjaga meskipun direbus.
6. Shiso (Daun Perilla)
Shiso memiliki dua jenis: aojiso (hijau) dan akajiso (merah). Shiso hijau sering digunakan sebagai pelengkap sashimi, sedangkan shiso merah digunakan untuk acar plum Jepang.
7. Daikon (Lobak Putih)
Daikon adalah sayuran yang sangat populer dan serbaguna di Jepang. Biasanya dimakan mentah sebagai salad, atau dimasak dalam sup, semur, dan oden.
8. Kabu (Lobak Bulat)
Kabu sering digunakan dalam sup miso atau direbus untuk semur Jepang. Rasanya lebih pedas dibanding varietas Barat.
9. Jagaimo (Kentang)
Sayuran Jepang Jagaimo menjadi bahan utama dalam nikujaga (semur daging dan kentang) dan kari Jepang. Di Hokkaido, jagaimo adalah spesialisasi daerah.
10. Satsumaimo (Ubi Manis)
Satsumaimo adalah ubi manis khas Jepang yang sering dipanggang menjadi yaki-imo atau digunakan dalam tempura dan kari Jepang.
11. Nagaimo (Yam Jepang)
Nagaimo sering diparut menjadi tororo, pasta lengket yang digunakan sebagai topping untuk nasi atau mie. Teksturnya unik dan memiliki rasa ringan.
12. Renkon (Akar Teratai)
Renkon dihargai karena pola indahnya dan digunakan dalam berbagai masakan, mulai dari tempura hingga sup dan semur.
13. Gobo (Akar Burdock)
Gobo populer dalam kinpira gobo, yaitu tumis burdock dengan wortel dan saus kedelai manis. Sayuran ini memberikan rasa unik pada hidangan.
14. Ninjin (Wortel)
Wortel Jepang sering digunakan untuk menambah warna pada kari dan sup. Mereka juga dipotong dekoratif untuk presentasi yang menarik.
15. Takenoko (Rebung)
Rebung adalah simbol musim semi dan digunakan dalam tempura atau sup Jepang. Rasanya lembut jika dipanen sebelum tunasnya terlalu tua.
16. Negi (Daun Bawang)
Negi sering ditambahkan pada gyudon (nasi dengan topping daging sapi) atau sebagai pelengkap dalam sup miso dan hot pot.
17. Nasu (Terong)
Nasu lebih kecil dan kurang pahit dibandingkan terong Barat. Hidangan populer termasuk nasu dengaku dan nasu miso itame.
18. Kabocha (Labu Jepang)
Sayuran Jepang Kabocha sering dimasak dengan gula dan kecap atau dijadikan tempura. Ini menjadi bahan utama untuk perayaan solstis musim dingin.
19. Goya (Pare)
Pare adalah bahan utama dalam masakan Okinawa seperti goya champuru. Rasanya pahit tetapi dianggap menyehatkan.
Sayur-sayuran ini tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga memberikan nutrisi penting dalam makanan dari Jepang.
Kosakata Sayuran dalam Bahasa Jepang
Memahami kosakata tentang sayuran dalam bahasa Jepang dapat memperkaya pengalaman kuliner kamu. Berikut adalah beberapa kosakata dasar:
- 京菜 (Kyona): Brassica rapa var. perviridis – Sawi Kyoto
- 小松葉 (Komatsuba): Spinacia oleracea – Bayam lokal Jepang
- セリ (Seri): Oenanthe javanica – Daun krokot / selada air Jepang
- みずかけ菜 (Mizukake-na): Rorippa indica – Watercress
- 芽キャベツ (Me-kyabetsu): Brassica oleracea var. gemmifera – Kubis Brussel
- 菜の花 (Nanohana): Brassica napus – Bunga rapa (tunas sayuran mustard)
- 水菜 (Mizuna): Brassica rapa var. japonica – Sawi hijau Jepang
- うど (Udo): Aralia cordata – Aralia Jepang (sejenis akar sayuran)
- タケノコ (Takenoko): Bambusa vulgaris – Rebung
- 山葵菜 (Wasabi-na): Wasabia japonica – Daun wasabi
Dengan belajar kosakata ini, kamu bisa lebih mudah memahami menu makanan tradisional Jepang atau bahkan memasak makanan dari Jepang di rumah.
Pelajari Kosakata Makanan Jepang Bersama Lister
Belajar tentang kosakata sayuran Jepang akan membantu kamu memahami kosakata bahasa Jepang sehari-hari lebih dalam. Bersama Lister, kamu bisa mempelajari bahasa Jepang dari dasar hingga mahir.
Kursus bahasa Jepang di Lister dirancang untuk membantu kamu memahami bahasa sekaligus budayanya. Kelas dilakukan secara online dengan waktu yang fleksibel sesuai kebutuhanmu.
Harga kursus dimulai dari 1,5 jutaan , dengan pilihan durasi mulai dari 2x hingga 80x pertemuan. Program ini cocok untuk kamu yang ingin belajar bahasa Jepang dengan cara yang terstruktur dan menyenangkan.
Yuk, daftarkan diri kamu sekarang juga di kursus bahasa Jepang Lister! Konsultasikan kebutuhan belajarmu dan jadikan pengalaman belajar lebih menarik bersama Lister.
Hubungi kami melalui WhatsApp untuk informasi lebih lanjut!
Sumber gambar sampul: freepict
